البوريك التركي Ada böreği

95

يعد البوريك التركي الوجبة الرئيسية على مائدة الافطار عند كل الأتراك وهو في الأساس يعتمد في مكونه على المعجنات و الاضافات الطبيعية الصحية لذلك نحن أما وجبة متكاملة متنوعة منها بالجبن بأنواع مختلفة منها باللحم المفروم أو حتى الدجاج كذلك منها بالسبانخ ….الخ

اليوم نقدم واحدة من هذه الأصناف الشهية من البوريك التركي لكن ننصحك بالتحكم في الكميات التي تتناولها حتى لا تصاب لا سمح الله بالسمنة

خطوات التحضير ببساطة واختصار هي :

تحضير المعجنات قبل الطهي بيوم واحد لأن معظم المكونات طازجة وهذا أهم ما يميزها  ووضعها في الفرن في اليوم التالي. يمكنك تقديمها  ساخنة  .

إذا كنت ترغب في تحضير طعام اليوم مثلي ، احتفظ بالمعجنات في الثلاجة لمدة خمس وأربعين دقيقة دون الخبز

ثم اصطحبه إلى الثلاجة واتركه للطهي.

اضبط وقتالتخمير  لمدة ساعتين على الأقل.

حال اخترنا الحشو الداخلي من  الجبن الأبيض لإعداد الفطيرة. أو البطاطس المسلوقة كذلك يجب تجهيزها سابقا

أدا بوريك Ada böreği

المواد

3 كوب من الدقيق  (يمكن أن تكون 4)

1 بطاطس(حجم كبير)

400 جرام جبن

فلفل أسود

حفنة من البقدونس (المفروم)

2 بيض

1 كوب من اللبن

1 كوب شاي من الزيت

1 كوب شاي من الماء المعدني أو البيرة (صنعناها مع البيرة)

لأكثر من

يُضاف الدقيق إلى الصلصة المتبقية للحصول على تناسق البوزا

 

صنع Ada böreği

لتحضير الحشو الداخلي  ، غلي البطاطا ، قشر الجلد وتقطيعه قليلاً.

تقطع الجبن.

اخلطي البطاطا والجبن والبقدونس والفلفل معًا.

تخلط المكونات مع الصلصة.

افتح واحدة من العجينة على المنضدة ، وانشري  الكثير من الصلصة على العجينة ورش ثلث المعجنات داخل العجينة.

تفعل الشيء نفسه في العجين الثاني والثالث.

لف ثلاث طبقات من عجينة العجين في شكل لفة دون السماح لهم المسيل للدموع.

اترك اللفة في الثلاجة لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا ثم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل  .

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية

شريحة المعجنات إصبعين سميكة ووضعها على صينية الخبز مع الأسطح المقطوعة في الأعلى. (إذا طلبت ذلك حتى لا يلمس أحدهما الآخر ، فسيكون متموجًا من الخارج)

يضاف الدقيق إلى اتساق زيادة الصلصة إلى تناسق بوزا ويقلب مرة أخرى.

نشر الفطائر شرائح مع مفردة العجين

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد